Ideen til scampi-salat har jeg fra en bok jeg fikk til jul. Her er min egen versjon hvor scampien er marinert i min teriyaki-marinade og med min hvitløksrømmedressing på siden
Jeg starter uken her på My Little Kitchen med å dele en oppskrift på en sunn og god scampisalat. Denne scampisalaten med ruccola salat, avokado, løk og tomat er en ny favoritt her i huset
Scampisalat med hvitløksrømmedressing. Gulrøtter er noe mange har liggende i kjøleskapet. Her har jeg lagd en enkel suppe med gulrøtter som er fyldig, full av smak og mettende
Scampisalat med hvitløksrømmedressing. Denne jordbærsausen er veldig søt og god og passer utmerket til både bløtkaker (oppskrift kommer her), riskrem (oppskrift her), topping til is hvor sausen kan serveres både varm og kald, til New York Cheesecake (oppskrift kommer her) og annet
Scampisalat med hvitløksrømmedressing. Scampisalat med hvitløksrømmedressing. Denne uken byr på mye sunt og godt – både hvit fisk i folie og laksespyd som kan tilberedes i ovn eller på grillen (om været frister til det)
Scampisalat med hvitløksrømmedressing. Etter å ha lest meg opp på utallige New York Cheesecake-oppskrifter og sett youtube klipp har jeg endelig landet på denne oppskriften
En lett salat er godt å ha i magen før jeg skal sette meg ned med boka om markedsføringkanaler. Salaten er en slags "oppgradering" av en mangosalat jeg har lagt tidligere, fra tilbehør til et helt måltid
Det dreier seg altså om en oksestek marinert i anis og ingefær, med søtpotetpuré og lun scampisalat, alt dette forhåpentligvis vel akkompagnert av eplebrus av nypressede epler med hjemmelaget solbærlikør