Grovmal svinekjøttet to ganger i kjøttkvern. La løk, hvitløk, fenikkelfrø og finhakket fenikkel surre i stekepannen til det er mykt og mal det sammen med kjøtt og urter
Salsiccia pizza med fennikelconfit er en fabelaktig smakskombinasjon . Jeg må tilstå at når det kommer til pizza blir jeg nærmest mo i knærne, får stjerner i øynene og jeg føler meg lettere ør
Pasta con pancetta e salsiccia. Denne oppskriften er med Salsiccia som er en italiensk pølse. Brun baconterninger og salsiccia (kjøttdeig) i en dyp panne
Risotto alla salsiccia. Det er få retter som er så allsidige og lettlaget som risotto. En av hovedgrunnene er nok risottorisens fantastisk evne til å absorbere smaker og aromaer fra god kraft, parmesan og massevis av andre ingredienser
Jeg har valgt å bruke de små stekepølsene som er i butikkene nå, denne her heter Salsiccia og er godt krydret, er nydelig på smak og passer veldig godt til en slik grønnsaksform, og er veldig god sammen med maiskolber
Kok kastanjene til de er møre. Hell av vannet og skjær ca 20 av dem i to. Ha de resterende hele kastanjene i en mikser sammen med trøffel, matfløte, ost i terninger og salt
