På denne tiden av året var det nok travelt på Oselias kjøkken med safting og sylting. Nå bugner det av blåbær i skogen og blåbær har alltid vært en viktig del av bærhøstingen og matauken her i Norge
Ha rabarbra og rips over i den øverste delen av saftkokeren. Ta av låsen på slangen (hvis du har det på), og kok bæra til det ikke kommer mer væske fra de (dette tar noen timer)
Husk og klem vannet ut av gelantin platene før du tilsetter dem. ( Dette er lettere å få til om du stryker litt av melblandingen på ett skjærebrett og legger massen opp ned og så drar av bakepapiret og stryker mel over delighten og kniven før du begynner å dele den opp )
Denne herlige saften, er smaken av sommer, smaken av forventning, sødme og lange lyse sommernetter. Hvis man kunne fange sommeren på en flaske og ta den frem i mørke vinterkvelder, må dette være det nærmeste du kommer
Dette syltetøyet er en herlig kombinasjon av røde jordbær, moreller og rips. Ta kjelen av platen og avkjøl syltetøyet litt før du har det på rene, nyvaskede glass eller i en serveringsskål
Nå skal dere få fremgangsmåten, så kanskje dere kan lage saft selv av høstens bær. Jeg hadde en stor pose rips, en god del solbær og litt diverse andre skogsbær
Denne høstlige smuldrepaien er glutenfri og kan enkelt gjøres lav-fodmap. Rips, stikkelsbær, multer. *Havre er naturlig glutenfritt, men de vanlige havregrynene
Med blanding avrips, solbær og aroniabær føltes sommeren LITT nærmere. 2,5 kg bær, blanding av det du har, rips, solbær, aroniabær, bringebær. 2,5 kg bær, blanding av det du har, rips, solbær, aroniabær, bringebær
Sil av blandingen, men ikke klem for hardt hvis du bruker et silklede. Stikkelsbær er i slekt med rips, og da tenker jeg en stikkelsbærsaft passer helt greit
Fryseren er fylt opp og i dag har jeg laget utrolig godt syltetøy av begge typene stikkelsbær. Så har vi kjørt rips i saftcentrifuge, saften blir uklar, og kokes med sukker og pasteuriseres
