Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetning og er røket på tradisjonelt vis, med røkekammer og treflis
Du kan lage en sjømatvariant med å bruke rosa dekke on top (bland inn ketchup) og bruke pillede reker, crabsticks, fiskepudding, røykalaks, kaviar, rogn og krepsehaler
Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetninger og er røket på tradisjonelt vis
Kaviar – som er namnet på foredla rogn frå ekte størje – har eit smått mytisk rykte i matverda. På den eine sida av innsida på frakken hang det klokker, på den andre sida det som truleg var russisk belugakaviar
1) Samle rennende rogn fra en drektig rognkjeks. 2) Ha rognen i et dørslag og skyll forsiktig i kaldt rennende vann. 3) Fjern forsiktig alle hinner, og la rognen renne godt av seg. 4) Vei opp rognen og lag til passende mengde salt og sukker. 5) Bland salt og sukker forsiktig inn i rognen, og sett kjølig et par timer. 6) Kaviaren er klar til bruk, og er holdbar minimum 4 dager. 500 g rogn
Det er likevel fint å variere mellom ulike fiskeslag og sjømat, og husk at også pålegg, slik som makrell i tomat, peppermakrell, rogn, kaviar og røykelaks, er fine kilder til disse fettsyrene
Kok, avkjøl og kakk toppen av egget og server på en seng av mose med rogn eller kaviar til. Kokt vaktelegg festes med majones på knekkebrød med rogn til
Nå får du kjøpe fersk torskerogn i butikken, og da er det på tide å lage kaviar. Da må du kjøpe hele rognposer, de må behandles litt forsiktig så de ikke sprekker
blinis og kaviar. 200 gram Løyrom Selvfølgelig kan man bruke en annen rogn eller kaviar. 200 gram Løyrom Selvfølgelig kan man bruke en annen rogn eller kaviar
Nei, vi snakker ikke russisk kaviar eller torskerogn. Her snakker vi nemlig om norske rognebær. Rens rognebærene og kjør de sammen med druene i en foodprosessor
Vi er i sesongen for å få tak i rykende fersk torskerogn, og det bør du utnytte. Du kan nemlig lage hjemmelaget kaviar som er mye sunnere – og ikke minst ferskere enn den du får i butikken
Den er nemlig så god at støren, som rognen man lager kaviaren fra, er i ferd med å lide samme skjebne som andre dyr vi mennesker har blitt veldig glade i, slik som mammuten og dronten
