Kjernetemperatur betyr temperatur inni kjøttet. Jeg så en ribbe i butikken. Jeg hadde kjøpt en familieribbe, altså en ribbe med både en kotelettdel og en tynnribbedel
En garantert svor og saftig ribbe, og en rødkål det vil snakkes om i lang tid, og best av alt tilfredstillelsen av å lage et «outstanding» måltid på selve julaften
Først ut er italienske «porchetta», eller det usexy navnet ribbe, som det heter på norsk. Ribbe minner om tung julemat man spiser en gang i året, mens «porchetta» lyder eksotisk, innbydende og spennende
i kjernetemperatur. Gilde sin Familieribbe er kanskje den rimeligste ribben til salgs om dagen. Etter hvert som den begynte å nærme seg anbefalt kjernetemperatur, hadde svoret begynt å “fluffe” seg litt, men veldig ujevnt
Hvis du bruker ribbe, noe som nok er det som er lettest å få tak på, så skjærer du bort benene. Kjøttet som er i mellom benene, kan du med fordel skjære av og "strø" over ribben
