Bygg er svært rikt på gode fibertyper, blant annet betaglukan, som kan senke kolesterolet og bidra til å dempe opptaket av raske karbohydrater, som igjen gir et mer stabilt blodsukker
Det raske opptaket av sukker fremmer overdreven inntak av mat i overvektige pasienter. Greit man kan ta seg en softis, et bakverk på kafè, eller en kake i et selskap, men hvorfor bruke sukker hjemme