Første gang jeg satte tennene i et av polarbrødene, tenkte jeg at det var seigt, omelettaktig og lite godt, men etter noen tygg og med riktig pålegg ble de raskt en favoritt
Noen inneholder surdeig og tar 2 dager å lage, men idag deler vi med dere en raskere oppskrift så iløpet av ca 3 timer har du ferske og luftige ciabatta som er kjempegode
Enda raskere bakst. (Foto. DUGA AS/Anne-Marte R. Bye). Enkelt eltefritt brød med bygg. Ikke fullt så godt som grovbrødet, men grovere enn mange basisbrød
Men siden det er ganske mye gjær i denne deigen går det raskt, mellom en halvtime og en time for hver runde her hos meg, et par-tre timer totalt sett fra start til pideene er ferdige
Rør deigen raskt sammen med en sleiv eller lignende. Sommer, ferie, god tid og late dager… Etter en uke med stekende varme, sol og bad er vi tilbake til virkeligheten
Når jeg snublet over nok en oppskrift fra Bakeriet i Lom (de som hadde kanelsnurrene jeg testet ut) vekket det lysten til å spre lukt av kjærlighet (som visstnok er det samme som a) gjærbakst eller b) grønnsåpe)
Lukk døren raskt for å unngå å slippe ut for mye damp. Men rett som det er må man ty til "god gammaldags" gjærbakst likevel, og da er det ingen vei utenom
Avkjølingsprosessen går raskere om du setter kjelen i en vaskekum fylt med kalt vann. Gjærbakst o. Avkjølingsprosessen går raskere om du setter kjelen i en vaskekum fylt med kalt vann
Deigen skal overhode ikke eltes, men bare røres raskt sammen. Gjærbakst. Lag en liten grop i midten og hell melken i sammen med hakket sjokolade, rør raskt sammen til den begynner å samle seg til en deig
