Røyking av elg oppskrifter

Røkt elgstek

Legg den på en rist med litt røykspon i bunnen av kjelen. Renskjær elgsteken for eventuelle hinner. Sett et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken
Speking  av  hjerte  frå  elg,  hjort,  rein  eller  rådyr

Speking av hjerte frå elg, hjort, rein eller rådyr

Oppskrift på speking av hjarte frå elg, hjort, rein eller rådyr. Men dei fleste som smaker på ei skive speka hjortehjarte syns det er snadder, og vil ikkje kjenne stor forskjell frå speka kjøtt frå andre delar av dyret

Spekepølse etter gammal metode

Dersom du slurvar på dette punktet, risikerer du at kjøtdeiga renn ut av pølsene når du heng dei opp til røyking og speking
Unngå mat som gir betennelse i kroppen!

Unngå mat som gir betennelse i kroppen!

Sistnevnte, som gjerne kalles en autoimmun betennelse, skjer når immunsystemet ikke fungerer optimalt, eller når det foreligger konstant/hyppig irritasjon fra miljøet (f eks ved røyking, overforbruk av alkohol, miljøgifter osv)

Røykt og speket hjortehjerte

Du kan også bruke hjerte av storfe eller svin, til og med elg, avhengigav hva du får tak i. Kok opp og avkjøl