Pastinakk og jordskokkpure oppskrifter

Andebryst med ingefærstekt rosenkål og kryddersjy

Andebryst med ingefærstekt rosenkål og kryddersjy

På samme måte som pastinakkpureen kan du lage selleripuré eller jordskokkpuré. Skjær et rutemønster på fettsiden av andebrystene, bruk en skarp kniv og vær forsiktig så du ikke skjærer i kjøttet
En blomstrende aften

En blomstrende aften

En terrin av ishavsrøye og mousse av krabbe og reker, og med en intens bisque av hummer til, pyntet med lakserogn, gule prestekrager, dill, pannestekte poteter, blomkål ogpastinakk

Helstekt ytrefilet av reinsdyr

Jordskokk kan erstattes med pastinakk eller like deler mandelpotet og. Smak til sausen med salt og pepper før servering