Ha litt trøffelolje i pastavannet for å gi en utmerket smak til pastaen. Det første mange tenker på når man snakker om det italienske kjøkken, er pasta
trøffelolje (kan sløyfes). En real pasta carbonara tilfredsstiller det behovet akkurat i dag. Resten (minus trøffelolje og basilikum) kuttes og freses i en gryte før man rører inn creme fraiche og parmesan og topper det hele med trøffeloljen og basilikumen
Denne sausen skulle i utgangspunktet bli en god hvitvinssaus til pasta, men etterhvert som den ble til fikk den mer og mer smaken og utseendet av bernaisesaus, så jeg valgt å toppe den med estragon og litt gurkemeie, og vipps
Du får kjøpt skivede trøfler på glass i olje, hele små sommertrøfler på glass (ikke å anbefale, smaker lite), trøffeloljer, trøffelsalt, pasta med trøfler, trøffelsmør, ris med trøfler, ost med trøfler
En klassisk "carbonara" kan gjøres litt sunnere med noen knep. Denne retten ble laget på 10 minutter og kunne til og med ble gjort ennå magrere, men smaken er jo litt viktig den også
