Fordel rabarbrakompotten på terteskjellene og sprøyt marengsen i topper på fyllet. Du kan gjerne ha litt sitronsaft på et papir eller rent klede som du gnir bollen med
Sprøyt deretter marengsenpå muffinsene og brenn de forsiktig med en gassbrenner om du ønsker. *Avhengig av størrelse på sitronene og hvor mye smak man vil ha
- Når paien er blitt stiv og klar for servering har du påmarengsen. Den syrlige frukten gjør seg veldig godt i konfekt, drinker, som topping på fruktsalater og pavlova - og som ingrediens i terter
Marengsmassen legges i et lag oppå kakedeigen. Hell derfor kremen på en stor tallerken, eller i en stor beholder og kle med plastfolie (gjerne når den er kokende varm)