Osmansk oppskrifter

Osmansk gryte

Osmansk gryte er en tyrkisk gryterett med som kan lages med oksekjøtt eller lammekjøtt, helst av bog, bankekjøtt eller lignende

Ambrosia

Osmansk Gulasj ♫♪

Osmansk Gulasj er en gryte, som først skal koke lenge og vel før den blir gratinert med ost i stekeovnen

Edel's Mat &Vin

Arni kleftiko 'Stjålet lam', fra Hellas, servert med greske poteter ♫

(Hellas frigjorde seg fra det osmanske riket i 1832). 'Stålet lam' - Klar til steking. Verbet 'klevo' på gresk betyr "å stjele"

Edel's Mat &Vin

Børek med krydret kjøttdeig og pistasjnøtter

Etter å ha spredt seg videre med utbredelsen av det osmanske riket har den i dag lange tradisjoner også langt utover Tyrkia, for eksempel på Balkan

Et kjøkken i Istanbul

Tyrkisk moussaka (Patlıcan musakka)

Under det osmanske rikets storhetstid ble retten utbredt over det meste av riket, med til dels store regionale forskjeller

Et kjøkken i Istanbul

Tyrkisk valnøtt- og paprikadipp (Cevizli biber)

Og i mellom har man både bondekost, osmansk palassmat, sentralasiatisk inspirasjon ved Svartehavet og mye, mye mer

Et kjøkken i Istanbul

Oppskriftsutfordringen: En feiring av syriske mattradisjoner

I det osmanske riket ble palasskokkene angivelig sendt til Aleppo for å plukke opp de siste trendene

Et kjøkken i Istanbul

Chateau Musar til Tromsø Øl- og Vinfestival.

Under den europeiske middelalderen, var Libanon en del av det Osmanske riket, før det ble en fransk koloni på 1800 tallet Først i 1943 ble Libanon en selvstendig stat

Godt Drikke

Kringle – symbol og tradisjon

Enda tidligere, på 1500-tallet, da det osmanske riket ekspanderte i Europa, fortelles det nok en spennende historie om bakere og kringlen

Oselias kokebok

Sunny Hill - Alanya - Tyrkia ♫♫♥

Da området ble fredeligere under Det osmanske rike, ble ikke borgen lengre brukt kun som festningsverk og mange villaer ble bygget innenfor murene i løpet av 1800-tallet

Edel's Mat &Vin

Tapas Kjøttboller

Har man en tyrkisk nærbutikk, så kan jeg anbefale å kjøpe osmansk krydderblanding og ha den i kjøttdeigen

Solokokk. Mat for meg, mat for alle

Hjem til høst....

Venetianerne beholdt kontrollen over øya også etter at resten av Kreta falt i osmanske hender i 1669

Til bords hos h.espe