(Oppskrift nederst). Den søte, litt bitre smaken en gele eller et syltetøy av rognebær og epler eller pærer gir, løfter haresteken, reinsdyrgryten eller rypefiletene til nye høyder
*Gelé av rips eller rognebær er deilig til. Rådyrstek er en sjeldenhet her i huset. Denne lårsteken var en gave som vi har spart til en av julemiddagene
Da blir geleen uklar. Ha rognebær og epler i en kjele. La geleen koke i ca. La det trekke over svak varme til rognebærene har skiftet farge og eplene er møre
Kaliumsorbat finnes også naturlig i rognebær. Det svenske syltesukkeret inneholder pektin og i tillegg konserveringsmiddelet Kaliumsorbat som gjør at geleén holder seg lengre