Mat med lite syre oppskrifter

Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Jeg og tre av mine fire barn simpelthen ELSKER sauerkraut og jeg har flere liter ferdig fermentert/melkesyregjærede grønnsaker stående i kjøleskapet som vi gnafser litt på hver eneste dag, og da aller helst i forbindelse med et måltid
Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Jeg og tre av mine fire barn simpelthen ELSKER sauerkraut og jeg har flere liter ferdig fermentert/melkesyregjærede grønnsaker stående i kjøleskapet som vi gnafser litt på hver eneste dag, og da aller helst i forbindelse med et måltid
Smakfull søtpotetmosgrateng

Smakfull søtpotetmosgrateng

Selv har jeg slitetmedmatintoleranse (hvete, gluten, egg og melk) og dette har gjort til at jeg rett og slett ikke har hatt noe valg, enn å lage all mat fra bunn av
Spicy chili con carne

Spicy chili con carne

Et triks når man lager matmed mye tomat er å tilsette noe søtt for å balansere syren fra tomatene. Tilsett så hermetiske tomater, bønner, resten av krydderblandingen (evt så mye du tror du trenger), buljongterning (begynn med en halv) og saften av to lime
Shepherds Pie ☆҉‿↗⁀☆

Shepherds Pie ☆҉‿↗⁀☆

Fres og rør inn tomatpuré. Shepherds Pie = Gjeterens pai, er kjøttsaus av lam, ovnsbakt med et lokk av potetmos
Thai skreifilet med scampi ♪♫¸♥¸♫♪

Thai skreifilet med scampi ♪♫¸♥¸♫♪

Til thaimat, som er sterkt, søtt, salt og syrlig er det som oftest best med hvitviner De bør ha både god sødme og frisk syre, og helst lite eller ikke noe eikepreg fra fat
Aubergineruller med valnøtter og granateple

Aubergineruller med valnøtter og granateple

Mens jeg trålet internettet etter mer informasjon om tradisjonell mat fra disse landene (som man jo gjerne gjør, en fredag kveld for eksempel) kom jeg over en oppskrift på georgiske aubergineruller fylt med valnøtter som jeg falt helt pladask for
Hønsefrik esse…

Hønsefrik esse…

Endelig dukket det opp, ordet ETISK i forbindelse medmat. I går leste jeg en artikkel som handlet om bestemors etiske matlaging
Meltyper i det indiske kjøkken

Meltyper i det indiske kjøkken

Kikertmel gir lav Glykemisk indeks (hvor høyt blodsukker du får når du spiser matmed karbohydrater) er meget jernrikt og passer utmerket spesielt godt for diabetikere