Lett og delikat mat oppskrifter

Laksetartar

Laksetartar

Laksetartaren kan fungere både som lunsj oglett middag, med eller uten alkohol i glasset. Han avsluttet artikkelen med en liten refleksjon over hvor mye han setter pris på majonesens nærmest pregløse, unnselige smak, som en kontrast til tendensene i dagens matlaging hvor sterke og rike smaker og smakskombinasjoner og innovasjon står så sentralt
Gul suppe med spicy kikerter.

Gul suppe med spicy kikerter.

Her servert med en god klatt ekstra lett rømme. Matog oppskrifter. Men siden butternut squash/gresskar kan være litt vanskelig å få ta i Norge kan denne suppen fint lages som en gulrot suppe, eller ennå bedre gulrot og søtpotetsuppe
Grønn risotto med pannestekt torsk !

Grønn risotto med pannestekt torsk !

Riktig kokt risotto skal være kremaktig og tyktflytende, og skal gli lett utover tallerkenen. Torsk er en nydelig, delikatog god fisk
"Killer Cajun" reker

"Killer Cajun" reker

Krydderet støtes lett i en morter og has i kjelen. Sjøkrepsen kalles 'jomfruhummer', siden den er så nært i slekt med hummer, og det kjenner du på den søte, milde smaken og det faste, delikate kjøttet
Linsesalat med aubergine

Linsesalat med aubergine

Linser kan gjerne ha litt tyggemotstand, særlig i en salat, ellers moses de lettog ser ikke like delikat ut
Aubergineruller med valnøtter og granateple

Aubergineruller med valnøtter og granateple

De ferske urtene tilfører en lett friskhet helt uten å dominere slik frisk koriander ofte gjør. Det gir et delikat utseende, men du kan selvfølgelig steke de eller bake de i ovn i stedet om du vil

Supersaftige spanske kjøttboller..

Det er ganske rart at jeg dater så lite, jeg er nemlig utrolig lett å invitere ut. Jeg har valgt å være litt jålete og ikke vise bilder av kjøttdeigen før den er tillaget, av den enkle grunn at jeg ikke synes det ser delikat ut på bilde
BOLO DO CACO

BOLO DO CACO

Løsne dem lett fra underlaget og legg dem forsiktig til steking. Det bakes dusinvis som selges på gaten, på markeder, langs vegen rundt på øya og sikkert mange andre steder, også
HVA HAR BARNA I MATBOKSEN SIN?

HVA HAR BARNA I MATBOKSEN SIN?

Putter lett oppi noen skyr mini i løpet av uken, og dette er også perfekt å ha med seg på fotball og hockeykamper
Foccacia

Foccacia

Etter den er hevet, så stikker du små hull eller mønster lett med fingertuppene, og så heller du på litt mere olivenolje og det grove saltet
Bakt purreløk med dillyoghurt og valnøtter

Bakt purreløk med dillyoghurt og valnøtter

Ikke vær redd for å la purreløken bake vel og lenge – den skal bli helt myk oglett kunne skjæres i. Purreløk kan også gjøres delikatog spennende
Laksetartar

Laksetartar

Laksetartaren kan fungere både som lunsj oglett middag, med eller uten alkohol i glasset. Han avsluttet artikkelen med en liten refleksjon over hvor mye han setter pris på majonesens nærmest pregløse, unnselige smak, som en kontrast til tendensene i dagens matlaging hvor sterke og rike smaker og smakskombinasjoner og innovasjon står så sentralt