Du kan tine den i romtemperatur, men det er anbefalt å tine den langsomt der det er kjølig. Det som er med hjortesteik, og alle andre steiker, er at du må planlegge middagen i god tid
Denne legger du på rist over en langpanne og steker i varm ovn til svoren spretter. du må stå opp tidlig, men så er det bare å hoppe til køys igjen etter svinet er i gang med svømmeturen)
Trikset for å få en god steik, er å steke den på lav varme over langtid. Steketiden avhenger av tykkelsen på steken, så bruk gjerne et steketermometer for å kontrollere kjernetemperaturen til steken
Det tar langtid. Resultatet blir alltid mørt og saftig. ¤ Legg den fryste steken/ kjøttet i en ildfast form (det kommer litt kraft ut av kjøttet under stekingen som du kan bruke til saus)
