Jeg skal servere dem langtiddstekte lammelår med bakte og røkte paprika og aubergine, peccorinogratinerte poteter med sjampinjong og løk og en rødvins- og shitakebasert brun saus
Klassisk lammelår (her). Tilbehør. Peppersaus (oppskrift her). Marokkanskinspirert lammelår (her). Mens steken godgjør seg i ovnen lager du tilbehøret så alt er klart til servering
Denne gangen gjorde jeg den «tabben» at jeg brukte malt lammelår. Hasselbackpoteter som tilbehør. Uansett opphav, et lite avbrekk fra «norske» kjøttkaker i brun saus