Veldig greit å bruke steke termometer når man lager slike store steker. Det er ikke så ofte vi steller i stand med store middager lenger og sjelden av typen lammelår
Men med lammelår, i motsetning til lammesteik uten bein hvor det ikke er noe prblem, kan det være vanskelig å få steketermometeret nærme nok beinet uten å komme borti, og da kan du oppleve at kjøttet nærmest beinet kan være rått
Legg så lammelåret over i langpanna, og bruk et steketermometer for å måle temperatur. Er du usikker på hvor lenge det bør stå i ovnen, så vil jeg anbefale deg å bruke et steketermometer
Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet. Mange spiser lammelår i påsken og her kommer en oppskrift på tilbereding av lammelår og tilbehør
Klassisk lammelår (her). Sett inn et steketermometer i stekens tykkeste kjøttdel (for riktig måling av kjernetemperatur må termometeret ikke treffe benet)
Påskehøytiden er det lam og lammelår som forståelig nok får fortjent fokus og oppmerksomhet. Legg steken på, og sørg for å sette steketermometer midt i steken
Legg lammelåret på en rist stikk inn steketermometer i den tykkeste delen av låret, men pass på at spissen på termometeret ikke kommer i kontakt med ben
lammelår (uten isbein og knoke). Legg den opp på potetskivene, sett i steketermometer og stek i ca. 2 timer på 175° C til termometeret viser 65° C. YARPP powered by AdBistroPowered by 1 stk lammelår (uten isbein og knoke)
Så idag vil vi dele med dere oppskriften vår på lammelår stekt i ovnen som vi hadde på Skjærtorsdag. Legg i ovnen låret og stikk inn et steketermometer inn i låret pass på å ikke treffe beinet
Til lammelåret skjærer du først av den ene knoken slik at du får plass til hele låret på bakplate. Til lammelåret skjærer du først av den ene knoken slik at du får plass til hele låret på bakplate
Det ble lammestek av lammelår u/bein. Jeg hadde litt ekstra rosemarin go timian på også før jeg satte inn steketermometer og brette inn i en forvarmet ovn på 125 grader, Lammet skulle ha rundt 2 timer, så det gjaldt å følge med på steketermometeret. Jeg var desverre litt uobersvant når det kom til temperaturen, pga en skjevhet på termometeret som gjorde at jeg ventet og ventet på at temp skulle stige, uten at ejg så at den allerede hadde passert 70, huff huff
