Litt tips og spesielt hvordan fjerne hoftedelen på lammelåret fant jeg på denne siden. Mannen min og jeg har startet en årlig tradisjon hvor vi lager dette og inviterer besteforeldrene mine over på middag
Men med lammelår, i motsetning til lammesteik uten bein hvor det ikke er noe prblem, kan det være vanskelig å få steketermometeret nærme nok beinet uten å komme borti, og da kan du oppleve at kjøttet nærmest beinet kan være rått
Her kommer enda en utrolig god oppskrift på langtidsstektlammelår. Vi satt lammelåret i ovnen etter frokost, gikk en fin fjelltur og kom tilbake, satt inn tilbehøret, slappet av og ventet mens den deilige lukten fylte hytta
Lag snitt i lammelåret, hvor du putter inn hvitløksfedd. Er du usikker på hvor lenge det bør stå i ovnen, så vil jeg anbefale deg å bruke et steketermometer
Jeg skal servere dem langtiddstektelammelår med bakte og røkte paprika og aubergine, peccorinogratinerte poteter med sjampinjong og løk og en rødvins- og shitakebasert brun saus
Hvorlangtid det tar før kjøttet er mørt avhenger av hvor store kjøttstykkene er. 900 g skive kjøtt fra lammelår eller annet ferskt fårekjøtt2 kinahvitløk1 løkCa
Lammefilet, lammelår, rødbeter, minigulrot, aspargesbønner, potetpuré, Bordelaisesaus. Mer enn noen gang forstod jeg hvor uhyre organisert en kjøkkensjef på en restaurant må være
Vi var veldig lykkelige da vi kom hjem, og det var klart at lammelåret som sto i ovnen på langsteking måtte få annet følge enn tabbouleh, bulgursalat med tomat, agurk, persille og mynte
Hvis du har brukt lammelår i terninger kan du bare blande alt sammen i en mølje. Etter fire uker i landet bestemte han seg for å lage fest for sine kolleger, hvor han skulle servere plov
Saftig og mørt langtidsstektlammelår. Påsken er en herlig tid mange er veldig glad i og har gode tradisjoner knyttet til, men midt oppi all påsketradisjon, påskeegg med marsipan, varme dager i solveggen, hyttekos, spillkvelder, påskekrim, skiturer, appelsin og kvik lunsj er det fort gjort å glemme litt bort hvorfor vi egentlig feirer påske
