Bland sammen mariaden og bland inn medlaksen. Denne forretten ble jeg servert på en bedre middag jeg hadde i Wien tidligere i vår, og kombinasjonen laks, avokado og cayennepepper var så utrolig god
Topp laksefilètenemed chilisalaten, servèr medavokadokrem og eggnudler. Er det noe jeg lærte som kokkelærling, så er det er at lettbakt laks og avokadokrem smaker fantastisk godt sammen
Menyen besto av røkelaksmed eggerøre, skinke og melon, blomkålsuppe, avokado med reker, kyllingmousse med eksotiske frukter, laksmed sandefjordsmør, biff med løk og bearnaise, samt en sjokolademousse med vaniljeis til dessert
Smak til med Limejuice og salt. AvokadoLettrømmeLime juicesaltLag avokadokrem ved å kjøre avokado og en ss lettrømme til en glatt krem i en foodprosessor