Kveite sous vide med bacon, ertestuing, karamellisert gulrotpuré, potetrosetter (fritt etter min kjære kone), ovnsbakte cherry tomater og syrlig hvit champagnesaus (jepp, det var et par desiliter igjen fra fredagens bursdagsfeiring)
Jeg vet at mange spiser kveite i romjula, og det er den aller beste fisken noen kan servere meg. Siden jeg er svak for Italiensk mat, så tenkte jeg å vise dere hvordan kveite med Italiensk vri kan gjøres
Isgalt er en fisk som fiskes som bifangst I forbindelse med Fiske etter kveite. Jeg laget en porsjon med stekt kantarell og bacon, samt chips av Choggiabete
Sesam-marinert kveite servert med smørstekt kongekrabbe fra Varanger, syltet fennikel og eple. Karamellisert brioche med kremet salat på Bacon fra Mydland, rotgrønnsaker og aprikos