KREOLSK KRYDDERBLANDING. I USA brukes den mye i den klassiske retten Gumbo, men den kan også brukes på samme måte som bønner eller sukkererter, som grønnsak i gryteretter, eller stekt som tilbehør til kjøtt og fisk
Sassafras brukes mye i kreolske og kajunske retter som for ekempel i gumbo. Allenhånde brukes til svinekjøtt, fleskepølse, fet fisk, kjøtt- og kålsuppe og till sursild
