Kokttorsk har lang tradisjon som julemat i Norge. Juletorskmed poteter, gulrøtter og sandefjordsmør. Fersk juletorsk har sin opprinnelse i områder på Sørlandet og Sør-Vestlandet
kokttorskmedkokte poteter og sandefjordsmør. Tradisjonsmat skal man nemlig ikke tukle med, og her på Sørlandet er kokttorsk selveste julemiddagen i mange hjem