stek til det får en kjernetemperatur rundt ca. Mye fin ørret ble det, som jeg fikk smake på, men også deilig kjeribbe, som han kom over på tur hjem til hytta, da han passerte Rukkedalen og fant et koselig landhandleri
Ettersom dette er ein relativt tidkrevjande metode som avheng mykje av både kjøttkvalitet, grunnarbeid og ikkje minst miljøet under lagring (av kjøtdeiga), røyking og speking, tilrår Magnhild at du lagar deg ein liten logg der du skriv ned kva du har gjort undervegs, og noterer kor mykje salt du brukte, kor lenge du røykte og kva temperatur og fukt spekinga gjekk føre seg under
I kjelleren, under restauranten, produseres vinene så klassisk som overhodet mulig. smaksnotater Vinen har en saftig og kjølig frukt på duft som også gjenkjennes på smak
Dette er en perfekt matvin til retter som Wagyu (Kobe) Entrecot eller kje/lammegryte. Hans første 3 årganger ble vinifisert hos den ikke ukjente, Federico Scarzello. Mosten får 20 dagers skinnkontakt på ståltanker med en temperatur på omtrent 22° C mens den malolaktiske fermenteringen skjer på eikefat. Drikkes best med en temperatur på 16-17º C
