Jeg har fått nydelig kaviar fra Melbu kaviar , den inneholder kun rogn av torsk fra Lofoten/Vesterålen, uten kunstige fargetilsetning og er røket på tradisjonelt vis, med røkekammer og treflis
Denne oppskriften på wontonsuppe er mer av en Thai-kinesisk wontonsuppe og med norsk kamskjell istedenfor scampireker, samt at det gir mer smak og er mer bærekraftig
Spar på muskelen og rognen. Kamskjell med vårløk og sylta ingefær. en rogn på toppen av blandingen. Vi benyttet frosne hele kamskjell til denne retten, de har mye mer smak enn de frosne kamskjellmuskelene
Kamskjellene renset vi og tok vare på rogn posen til neste rett. Kamskjellmuskelene pulserte da vi skar dem i tykke skiver og la på flatsiden av skjellet og grillet i ovnen med salt, pepper og god olivenolje
sjøkreps, steke kamskjell, hummer, hjerteskjell osv. Bedre «restemat» finnes ikke spør du meg Oppskrift300 g Ferdig rensede reker (550 g ikke renset) 1 nett blåskjell eller 1 boks ferdig rensede 1 stk Vanlig løk2 stk Charlottløk 2 ss Rapsolje 4 ss Crème fraiche eller rømme5 ss Majones ½ stk Saften av 1/2 sitron eller 1 lime 1 ts Sweet Chilisaus2 dråper Tabasco1 liten Potte dill eller kruspersille3 ss Rød eller sort rogn Salt og pepper Husk og skyll blåskjellene godt før damping. Step 2Bland så inn juicen av ½ sitron, majones, creme fraise, sweet chilisaus, tabasco og rogn
rognen fra kamskjellene. Ingrediensene til kantarell med kamskjell. En av våre favoritter er elg eller rensdyrhjerte putret i eplesider og servert med potepure, rognebærgele og steinsoppstuing
