Kaldheving er ein grei måte å bruke når du vil ha lang hevetid. ¼ pakke ferskgjær. Å få fersk bakst til frukost er utruleg godt, men eg orkar ikkje å vere den som står opp grytidleg for å sette ein deig, så mykje veit eg
Ved kaldheving får vi en løs deig, og det er dermed lettere å tilsette bygg like før steking. 1/4 ts tørrgjær. 3 g (et lite hjørne) ferskgjær. 1/4 ts tørrgjær
Det kan for eksempel være smart å lage deigen om morgenen så den er klar til kveldens måltid, men det aller beste resultatet får du hvis deigen får lov å stå natten over i kjøleskapet, såkalt kaldheving
Lager man pizza i hverdagen er det lurt å sette en deig til kaldheving over natten, og så er den bare å kjevle ut og klar til bruk når det nærmer seg middagstid