Fres den hakkede sjalottløken i smør ieigrytetil den er myk og blank. Når kjøttet er ferdigstekt tar du det ut av ovnen og dekker til forma med aluminiumsfolie
Sett tilside og ha i stekesjy fra pannen når kjøttet er stekt. Vilt er godt og hjort er fantastisk. Med beundringsverdigvelvillighet fra en flott kollega fikk jeg kloa i en flatbiff av hjort som ble tatt opp av fryseren idag
For det første, jeg er ikketilhenger av helstekt and, selv om det ser fantastsisk ut på bordet. Fres så innmaten (untatt hjertet og leveren) i godt smør i en god gryte sammen med sellerirot, sjalottløk gulrot og løk
Det er kanskje som "å banne i kjerka" å bruke indrefileti en gryterett, men det ble skikkelig godt. Jeg hadde igjen en del indrefilet fra helgen som jeg måtte bruke opp