Krydre med salt og pepper og la den ligge i romtemperatur en times tid før du skal steke den. 800-900 g indrefilet av okse (beregn drøyt 200 g pr person). Ha den over i en ildfast form, sett i steketermometer og still det på 57 grader. -) 800-900 g indrefilet av okse (beregn drøyt 200 g pr person)
Brun da fileten på høy varme i stekepannen i cirka ett minutt før den legges i ovnen. Sett ovnen på 200 grader og stek i cirka 20 minutter, eller bruk steketermometer for helt perfekt resulatat
600 gr indrefilet. 600 gr indrefilet. Ikke la deg lure av at sausens utseende minner aller mest om brun kjøttkakesaus, for denne er en smaksbombe av en saus