Smuldre i smøretog tilsett melken. Bruk litt mel under så leiven ikke henger seg veldig fast til underlaget, selv om den både er lett å kjevle og lett å løsne fra bakebordet
Ha smuldret gjær, sukker og salt i en bakebolle. Smeltsmøret i en kasserolle. Rør til gjæren er oppløst og tilsett sammalt melog vanlig hvetemel, litt og litt til du får en fast deig
Og det er sistnevnte variant vi snakker om i dag, med en aldri så liten vri fra undertegnede som har toppet det hele med za’atar der tyrkerne bruker sesamfrø, nigellafrø eller bare pensler litt mykt smør på
bland sukker,mel gryn ogsmør, bruk hendene til å smuldresmøret i melet, la det være litt klumpete. Smuldredeig med havregryn kan også brukes over bær som blåbær, jordbær ,bjørnebær og bringebær
