Jeg har to favorittbrød som vi stort sett lager, et grovere til hverdags og et finere til helgen. Det som gjør brødet så enkelt er at er kan man slumpe, variere meltype, korn og frø som det passer og man slipper å elte
Jeg har valgt å være tro mot det jeg hele tiden har tenkt, vi er et håndverksbakeri, vi er et microbakeri, vi lager ALT selv…så da må det heller være utsolgt innimellom
Han kunne gi meg den ultimate oppskriften på hvordan et hjemmelaget brød skal lages. Hvordan oppfører en "feil" deig seg, og hvordan er den "perfekte"deigen
Melasse er restene som blir igjen når manlager raffinert sukker. Oppskriften er til ett stort brød. Viktig at du venter til brødet er helt avkjølt før du skjærer i det
