Hvordan lage fermentert mat oppskrifter

Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Melkesyregjæret mat er vidundermat for våre små!

Dersom du bestemmer deg for å lage din egen surkål er det noen få spilleregler som må følges. Surkål, sylteagurk, syltede rødbeter, bulgarsk yoghurt, syltede vinblader, rakfisk, gammelsaltet sei, svensk surstrømning, koreansk kimchi, umeboshiplommer, miso, fermentert papaya, fermentert ananas og indiske chutneys er alle eksempler på fermentertmat fra hele verden
Fermentert rødløk

Fermentert rødløk

lage det meste selv er sylting både mer tidskrevende, mindre sunt og smaken er. lacto-fermentertmat er dette noe av det enkleste du kan starte med
FERMENTERTE TOMATER

FERMENTERTE TOMATER

Så utenom at jeg har nytt sola i helgen har jeg laget diverse ting av tomatene. Først ut var fermentertetomater eller melkesyregjæret om du vil
Fermentert eple- og blåbærkake, uten egg, melk eller mel!

Fermentert eple- og blåbærkake, uten egg, melk eller mel!

Bokhvete er naturlig glutenfri og veldig kjekk å lagemat av, synes jeg. Jeg har fristet mange av mine følgere på instagram med bilder og prat om denne nydelige eple- og blåbærkaken laget på en base av spontangjæret bokhvete
Fermentert hvitløkspuré

Fermentert hvitløkspuré

Det siste jeg har laget er fermentert hvitløkspuré. For tiden eksperimenterer jeg mye med fermentertmat i alle varianter, både fordi jeg synes det er gøy, og i håp om å bygge opp igjen en god og sunn tarmflora og på sikt blir kvitt hele IBS-problemet
Fermentert ketsjup

Fermentert ketsjup

Jeg vil tippe at dette er kanskje det letteste innen fermentertmat du kan lage, så om du ikke har tatt fatt på fermentering enda, prøv denne enkle oppskriften på fermentert ketsjup
Å lage sin egen yoghurt

Å lage sin egen yoghurt

Jeg har laget min egen yoghurt i over 20 år. Det hele begynte med at jeg fikk en spesial-termos fra min farmor beregnet til dette
Fermentering, K2 og gamalost

Fermentering, K2 og gamalost

Kombucha* er en fermentert økologisk te, som kan kjøpes hos spesialforetninger, eller som du kan lage selv, så fremt du har en Scoby tilgjengelig
Hvordan lage Jun te

Hvordan lage Jun te

Men med vår tids moderne metoder å behandle mat, som ikke er i nærheten av optimale og skaper krøll i både mage og tarm, så er det ikke vanskelig å skjønne hvorfor det blir så populært som det er nå
Fermentert guacamole på fem minutter

Fermentert guacamole på fem minutter

Da jeg skulle lage guacamole en dag og ta med på jobben, lot jeg den stå og fermentere noen timer på kjøkkenbenken for å se om det gikk
Kombucha (første fermentering)

Kombucha (første fermentering)

*Scobyen produserer nye scobyer under fermenteringprosessen som du kan skille fra «moren» og bruke til å lage en ny batch eller gi bort
Vannkefir, første fermentering

Vannkefir, første fermentering

Her er alt du trenger for å lage en førstegangsfermentering. Jeg tilsetter noen ganger litt bakingsoda for å lage drikken mer basisk