Skalldyrkraft kan brukes til fiske- eller skalldyrsuppe, risotto, i sausen eller andre sjømatretter hvorman vanligvis trenger kraft eller (fiske)buljong
Det meste passer på et skalldyrfat, så lenge det er ferskt og friskt. Og de er gjerne kokt for lenge. Denne kan ikke selges levende, men be betjeningen kun koke den til den er avlivet og man kan koke den ferdig selv om man vil