Hjortestek oppskrifter

82 Lagre
Hjortestek med stuet rosenkål og portvinsaus

Hjortestek med stuet rosenkål og portvinsaus

Hjort er et utrolig smakfult dyr. Og i Norge begynner det etter hvert å komme mange oppdretterier, så en slipper å sende ut en jeger i håp om å få noe
38 Lagre
Hjortestek

Hjortestek

Deilig, saftig og smaksrik hjortestek. Sørg for at hjortesteken er ferdig tint og romtemperert. Skal kjernetemperaturen på hjortestek bare være 58 grader. Jeg prøvde så godt det lot seg gjøre å forklare at hjortestek er magert og ikke trenger mer enn 58 grader. Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret). Cirka 1 kg hjortestek (helst benfri og ferdig surret)
39 Lagre
Eplegelè. Nydelig bruk av eplene fra hagen...

Eplegelè. Nydelig bruk av eplene fra hagen...

Og passer antagelig godt til en hjortestek. Søt og god,kan brukes på brødskive, eller til middag som søtt innslag
8 Lagre
Hvordan lage hjemmelaget brunsaus.

Hvordan lage hjemmelaget brunsaus.

Tilsett timian, brunost og enebær og du har en utrolig god saus til hjortestek og annet vilt. Brunsaus er noe jeg stort sett lager fra bånn hver gang
5 Lagre
Viltkjøtt med steinsoppsaus

Viltkjøtt med steinsoppsaus

På nyttårsaften hadde vi en helt fantastisk god middag med hjortestek, skogsoppsaus, mandelpotetpurè og ovnsbakte rotgrønsaker
0 Lagre
Godt nytt år!

Godt nytt år!

Hjortestek med stuet rosenkål og portvinsaus fra desember 2011. Nyåret blir også her, brukt til å se tilbake på det som har skjedd, og synse over det som kommer til å skje
52 Lagre
Hjortestek med timiangnocci og rødbetechips

Hjortestek med timiangnocci og rødbetechips

Servert med belgisk ølHjortestek. Jeg er utrolig glad for gode venner som gir meg hjortekjøtt i gave. Selvskutt hjort av topp kvalitet
39 Lagre
Hjortestek.

Hjortestek.

I går hadde vi hjortestek etter forretten Lakseruller gourmet som jeg skrev om før i dag. Vi hadde som sagt hjortestek, men man kan bruke samme fremgangsmåte på alt vilt
16 Lagre
Hjortestek i slowcooker

Hjortestek i slowcooker

Som jeg lovet i et tidligere innlegg, kommer oppskriften på hjortestek tilberedt i slowcooker, som blir mer og mer populært her til lands
4 Lagre
Hjortestek med papaya

Hjortestek med papaya

Puss steken og surr den om nødvendig. Legg den i en bolle og hell over Coca-Cola. La den stå i ca 8 timer
66 Lagre
Spist er spist

Spist er spist

Jeg fikk en hjortestek av tanta mi til bursdagen min i januar, og for en tid siden fant jeg ut at den hadde ligget i fryseren på overtid, og inviterte noen venner over på søndagsmiddag
62 Lagre
grytestek

grytestek

Var så heldig å få en hjortestek av min gode jegerpappa her en dag. Var så heldig å få en hjortestek av min gode jegerpappa her en dag
46 Lagre
Fort Hjort!

Fort Hjort!

1 hjortestek (ca. 1 hjortestek. 1 hjortestek (ca. 800 gr)salt og pepperknuste enebær3 dl lettrømme3,5 dl kremfløte3 tykke skiver brunost eller ekte geitost1 stor løk1 stor gulrot----150 gr stekte kantarellerhele tyttebær (kan sløyfes)noen dråper sukkerkulør (kan sløyfes)Vend steken i en blanding av salt, pepper og knuste enebær og la den ligge i noen timer men aller helst natten over
38 Lagre
Forslag til 2 og 3 retters menyer

Forslag til 2 og 3 retters menyer

Senere vil det komme forslag med lammestek, grytekokt hjortestek, helstekt kalkunfilet m. Hvis du synes det er vanskelig å svare på "hva skal vi ha til middag i dag
11 Lagre
Uke 45

Uke 45

Hjortestek med rotmos, rosenkål og saus (pappa og samboeren på middag) . Mandag. 30 min sykling + 50 min syklingTirsdag
5 Lagre
Nyttårspunsj

Nyttårspunsj

Til hovedrett spiste vi hjortestek med en eple- og rødløkkompott, soppsaus, dampede poteter og smørdampet rosenkål
4 Lagre
Reinsdyrfilet med bakte grønnsaker og plommesjysaus

Reinsdyrfilet med bakte grønnsaker og plommesjysaus

I dag skal vi ha gjester, og da blir det hjortestek tilberedt i slowcooker. Fancy, men lett – akkurat slik det bør være
0 Lagre
Refleksjoner 2013. Velkommen 2014!

Refleksjoner 2013. Velkommen 2014!

Hjortestek med stuet rosenkål og portvinsaus. Som vanlig kommer det hauger med mimresider på slutten av året