Som base trenger man jo bare green currypaste og kokosmelk, så er det selvfølgelig også mulig å lage mer avanserte varianter med fiskesaus, limeblader, koriander og så videre
25 fiskekaker, men 5 forsvant under steking og ingen orket middag, for da jobben var gjort, spiste vi lune makrellkaker med rugbrød og hjemmelaget remulade og tomat. Siden jeg hadde mye fisk, laget jeg også en porsjon med flere ulike typer løk, halvparten kremfløte, uten potetmel, men med panko og så erstattet jeg saltet med fiskesaus (2,5ss pr
paste, hjemmelaget kyllingkraft, fiskesaus, så det må du bruke. Smak til med mer fiskesaus og lime. Hvis du koker opp kraft, fiskesaus og sitrongress i egen
Hjemmelaget low FODMAP rød currypaste. Smak til med kokossukker og fiskesaus hvis du har. 1 ts fiskesaus (kan sløyfes) – gjerne Red Boat. 1 ts fiskesaus
Bruk av hjemmelaget kraft, er den enkleste måten å tilføre umami i en rett. Den viktigste umamismaken kommer fra fri glutamat (GLU) som det er mye av i naturlig gjæret soyasaus, parmesanost, salte ansjos, fiskesaus og soltørkede tomater, og som finnes i moderate mengder i de fleste proteinrike matemner, såfremt de er utsatt for noe bearbeiding
Da min jegernabo Dag Kjelsaas tipset om sin favoritt, kvernet elgkjøtt med tomatketsjup og fløte, fikk jeg en idé om å kopiere denne enkle og barnslig gode retten med hjemmelaget blåbærketsjup
Server gjerne med en salat og hjemmelaget sweet'n soursaus, som du finner oppskrift på her. På bildet til venstre har man fiskesaus i den lille flaska og oystersaus i den store
