(Bog eller høyrygg). Det brunede kjøttet og løken skal småkoke til det er blitt godt og mørt. Oppskrift på en god gammel tradisjonsrik rett på bloggen i dag
Lapskauskjøtt som høyrygg eller bankekjøtt må kokes for at det skal bli mørt og godt. Ha hele stykket med kjøtti en kjele, hell over vannet, tilsett pepperkorn og laubærblad og kok opp