Jeg synes dim sum smaker best når det er en blanding av dampede dim sum (dumplings eller wonton) og frityrstekte dim sum fordi smakene utfyller hverandre så godt
Så tilsettes finrevet gulrot og reker som er renset og skåret i små biter. 16 rå tigerreker. Finhakket vårløk, ingefær, galangarot, chili, sitrongress og limeblader stekes godt i litt olje i en stor panne
Frityrstekte risottoboller her. Mitt er fra Idsøe i Stavanger)1 ss smør12 scampi (eller helst ferske norske reker nå som man har lært seg at scampi er en miljøversting)Stek kalvefileten i smør (krydre med salt og pepper) til den er gyllen på alle sider