Skrell og hakk løken. Skrell sellerirot og gulrot. Skjær fennikel i biter og finhakk hvitløken. Smelt smøret i en kjele og surr grønnsaker og løk noen minutter
Selleri og poteter skjæres i terninger, purren i ringer. Alt legges i vannet og kokes i 20 minutter. Smakes til med salt og pepper, og klipp rikelig med persille ned i suppen