Fiske oppskrift hellstrøm oppskrifter

241 Lagre
Fiskegrateng ala Hellstrøm

Fiskegrateng ala Hellstrøm

En mer smakfull fiskegrateng. Start med å vanne ut klippfisken, gjerne over natten. Sil av melken (skal brukes videre til sausen), og legg fisken på litt tørkepapir
78 Lagre
Lutefisk «Larousse Gastronomique 2006»

Lutefisk «Larousse Gastronomique 2006»

Del lutefisken i porsjonsstykker og beregne to gode biter per person. Fordel fisken på to ildfaste fat, for to separate serveringer
8 Lagre
Kurs mindfulness Trondheim

Kurs mindfulness Trondheim

Fisken dirret og var alt for vassen. Dagens oppskrift smaker likedan, og Hellstrøm er inspirasjonskilden bak retten
5 Lagre
Urtefylt fjellørret med dillstuede poteter og agurksalat ღღ

Urtefylt fjellørret med dillstuede poteter og agurksalat ღღ

Nydelig fiskemiddag, som smaker norsk natur ღღ. Tror neppe Hellstrøm hadde blitt overbegeistret over fileteringen min men c",) O-bein i hvert fall
5 Lagre
Fiskegrateng med klippfisk og restegodt

Fiskegrateng med klippfisk og restegodt

Oppskriftfiskegratent med klippfisk eller lettsalta fisk. Meister- og TV-kokk Eivind Hellstrøm har blitt berømt- og kritisert – for fiskegratengen sin, med meir eller mindre klippfisk
3 Lagre
Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Smaken av Frankrike – og torsk med vanilje

Jeg skred til verket utstyrt med flott villfanget atlanterhavstorsk fra fiskedisken til Meny Røa, (som må være en av Norges beste)
0 Lagre
Lakseceviche

Lakseceviche

Man kan bruke den fisken man ønsker i denne retten, for eksempel torsk, sei, sjøtunge, tunfisk – kort sagt en hvilken som helst fisk
0 Lagre
Restemat

Restemat

Etter å ha brukt en liten formue i fiskebutikken, er fiskegrateng à la Hellstrøm først ut på listen. Vend inn fisken, løken, de friske urtene, samt salt og pepper, potetskivene og blomkålbukettene i sausen
0 Lagre
Rom- og chilikokte plommer

Rom- og chilikokte plommer

Plommene jeg brukte var litt syrlige på smaken og middels fast i fisken. Jeg tenkte litt fram og tilbake på hva jeg skulle bruke dem til, og da jeg kom over Trines oppskrift på plommedessert med cognac og creme fraiche, visste jeg at det måtte bli dessert
4 Lagre
Test: Hellstrøms Franske Fiskegrateng

Test: Hellstrøms Franske Fiskegrateng

Skal ikke ramse opp alt som var i retten (oppskriften), men pluss for uthevet skrift for allergikere
54 Lagre
Hjemmelaget fiskegrateng alá Hellstrøm og Bjørnstad

Hjemmelaget fiskegrateng alá Hellstrøm og Bjørnstad

Utgangspunktet til oppskriften er hentet fra mesterkokken selv, nemlig Eyvind Hellstrøm, men jeg har skiftet på noen ingredienser
4 Lagre
Bacalao alà Hellstrøm

Bacalao alà Hellstrøm

Denne flotte oppskriften fant jeg i Eivind Hellstrøms bok. Eivind Hellstrøm. Vann ut fisken2 døgn i forkant. Del fisken i passende skiver og la den koke med i jerngryten i ytterligere 20 minutter
59 Lagre
Kongekrabbe i 3 varianter

Kongekrabbe i 3 varianter

Det er en ny fiskebutikk på Youngstorget som jeg besøkte en lørdag. Først så skulle jeg trekke den innerste delen av klørne ved krabbehuset i aromatisk buljong (inspirert av Hærland og Hellstrøm kokeboka) og servere på toast
45 Lagre
Ny yndlings Bacalao.

Ny yndlings Bacalao.

 Start med å legge klippfisken i vann , to dager før du skal ha den. Fant Hellstrøms oppskrift på nettet og med noen små justeringer må jeg si at dette ble en innertier i allefall i dette hjemmet
29 Lagre
Nyttårsaftenmeny

Nyttårsaftenmeny

Fiskerett. Denne oppskriften på and er tatt fra Hellstrøms Bagateller for livsnytere. Piggvaren for man på gode fiskebutikker, og det er kommet en oppdrettsfisk fra vestlandet det siste året som jeg synes holder en veldig god kvalitet
27 Lagre
Hjemmelaget fiskegrateng

Hjemmelaget fiskegrateng

Oppskriften er basert på Hellstrøms fiskegrateng. Dette er kanskje ikke en ekstremt enkel fiskegrateng, og jeg skal innrømme at det er litt arbeid med å få til akkurat denne oppskriften…meeen, det er så absolutt verdt det
20 Lagre
Kveite med gressløkssmør

Kveite med gressløkssmør

Oppskriften til denne deilige fiskeforretten er hentet fra Eyvind Hellstrøms bok, «Bagateller for Livsnytere»
12 Lagre
KLIPPFISK ER EN GOD GAMMEL KJENNING.

KLIPPFISK ER EN GOD GAMMEL KJENNING.

Det kan av og til bli mere tomatpure, oliven og oljesmak enn fiskesmak etter min mening. Nå har jeg funnet en tiltalende oppskrift fra Hellstrøm (bruker kun det beste) og vossingen Arne Hjeltnes