Som tilbehør har jeg valgt ovnsbakte grønnsaker, en god soppsaus og kokte poteter, men potetmos, stekte potetbåter eller søtpotetmos smaker godt til entrecote, og en rødvinsaus eller en sherrysaus er også nydelig
Dermed ble det grillet entrecôte til middag, sammen medovnsbaktenypoteter og en salat. Potetene has i en langpanne sammen med salt, pepper, bittelitt olje og gjerne litt timian
Kutt potetene i to og legg dem i et ildfast fat med snittflaten opp. Han er veldig glad i biff - aller helst servert med bernaisesaus, noe jeg syntes at blir litt kjedelig i lengden
Vi har grillet entrecote, pølser og asparges i dag, en herlig kombinasjon sammen medovnsbaktesøtpoteter og salat - ja og så en liten klatt med dressing
Mens entrecôte hviler stek potetene i ovnen, 225 0C ca 40 min, avhengig av størrelsen på potetene. Server kryddersmøret romtemperert eller rull den sammen til en pølse ( bruk matpapir eller plastfilm) og legg i kjøleskap/ fryseboks
Indrefilet - veldig mørtYtrefilet, Entrecote, Mørbrad - relativt mørtFlatbiff - akseptabelt mørt. Da var helgen over, og vi har vært så heldige å få nyte en deilig klassisk biff med bakt potet, ovnsbakte grønnsaker og bearnessaus