Steken skal hvile på grønnsakene slik at vannet damper på steken. Saftig lammelår med tyttebærketchup, rømmesaus, bakte grønnsaker, rosenkål, østerssopp og poteter
Når det ikke damper fra vaffeljernet er som regel vaflene også ferdig stekte. I dag er det vaffeldagen, og Sophia og jeg har laget belgiske vafler som vi skal ha etter middagen nå
Jeg foretrekker at det damper i rundt 3 timer for at det skal bli skikkelig mørt. Skal man tro vestlendingene blir det ikke jul før pinnekjøttet står på bordet
Da damper alt vannet bort, og hver potet får et deilig saltlag på utsiden. Sydenmat gir sjeldent hjertebank og vann i munnen når en tenker tilbake på ferien, men Gran Canarias signaturrett – Kanaripotetene – er et hederlig unntak
Ha litt vann i pannen under steking, så kraften ikke damper bort. Mange har allerede begynt og søke på 'Nyttårsmeny', dette forslaget til årets siste måltid
