Dampe oppskrifter

Nytt år, dampende nye sunne matvaner!

Nytt år, dampende nye sunne matvaner!

Nytt år, dampende nye sunne matvaner. Jeg fikk bambusdamper til jul. Når man damper mat beholdes næringsstoffer og vitaminer seg mest mulig i matvarene,det vil si at mer vitaminer og næringstoffer finner veien inn i kroppen din

Kampen om dampen fortsetter

Kampen om dampen (e- sigaretter) foregår for fullt i media om dagen. De to siste kronikkene jeg leste (VG) var to helt motstridende til hverandre hvor den ene kronikkforfatteren, lege Preben Aavitsland, hardnakket påstår at damp/ e- sigaretter ikke hjelper mot røykeslutt, men derimot gjør at man røyker i tillegg til å dampe
Gratinert, hvit bacalao med chorizo og chili

Gratinert, hvit bacalao med chorizo og chili

Legg fisken til sides i en bolle når den er ferdig dampet. Lag hjemmelaget potetmos (porsjoner tilsvarende) samtidig som klippfisken dampen i 15min
Ripsgelé

Ripsgelé

Bruker du norgesglass eller andre glass med gummiring (som vist under), må syltetøyet få dampe litt fra seg så det ikke blir dugg på innsiden av lokket
Villsvinstek med hasselbackpoteter

Villsvinstek med hasselbackpoteter

La de dampe av seg og skjær dem flate i bunnen (så de står støtt). til 6 personer. 1,2 kg villsvin. NB. På grunn av faren for trikiner må kjøttet fryses (-20° i 2 uker) og/eller gjennomstekes ved at det får en kjernetemperatur på mer enn 68°
Hjortestek

Hjortestek

Klipp et hull på toppen av stekeposen, slik at dampen kan forsvinne. Deilig, saftig og smaksrik hjortestek
Sjokoladefondant

Sjokoladefondant

Kasserollen med sjokoladen i skal helst ikke ligge nede i vannet, og kun få varmen sin av dampen det kokende vannet avgir
Chili con carne - the real thing

Chili con carne - the real thing

Chili renset for frø kokes opp og dampes i 10 - 15 minutter under lokk. Chili con carne er spansk betyr chili med kjøtt (oksekjøtt)
Spicy vegan curry med poteter og kikerter

Spicy vegan curry med poteter og kikerter

Slå av vannet og la de dampe seg tørre, et minutt eller to. Dette er virkelig en kjempegod curry, og den er super å servere både til hverdag og fest