Foreløpig har jeg kun laget med hel, økologisk hvete fra Helios og det fungerer veldig bra. 2 dl korn (hel hvete, rug, bygg, bokhvete, quinoa, brun ris eller andre korn). 2 dl korn (hel hvete, rug, bygg, bokhvete, quinoa, brun ris eller andre korn)
Jeg anbefaler byggmel. Vi spiser så utrolig mye hvetemel, vi har bare godt av å variere. Man kan ikke bytte ut all hveten med bygg grunnet bakeegenskapene til hveten, i dag brukte jeg 1/5 bygg. Andre bruker opptil 40 % bygg, dette har jeg ikke prøvd selv, men jeg kan se for meg et litt mer kompakt resultat. - 5 dl siktet hvetemel, 2 dl sammalt hvete, 2 dl byggmel og 1 dl speltmel. 5 dl siktet hvetemel. 2 dl sammalt hvete. 2 dl byggmel
De fleste typer eddik er glutenfrie, med unntak av engelsk malteddik, den er laget av maltet bygg. Les ingedienslistene på brødene som selges i butikken, vanlige brød med hvete og gluten, altså
Byggmel/siktet rugmel/fin smlt hvete, ca like mye av hver. 900 g hvetemel. Den 15/11 laget jeg rundstykker etter oppskriften over med litt av det siktete rugmelet byttet ut med byggmel (ca halvparten av hver). 450gr byggmel,. 1350gr siktet hvetemel. Ca 1,2 kilo hvetemel, (ellers som oppskriften 16/11). 1 liter vann, 1/2 kg hver av siktet rug, fin smlt hvete og siktet hvetemel. Husholdningsbrød med rug/bygg som oppskriften 16/11-13 (se over her). 1/2 tilsammen av fin smlt hvete og rug, mest hvete. Og 1 kg siktet hvetemel. Relatert 900 g hvetemel
