Brosme med parma, rotpuré og beter. Skummelt deilige butterdeigskaker med nøttepesto. Andre forrett besto av stekt filet av brosme med selleri- og persillerotpuré med mascarpone, sprøstekt parmaskinke, saus av rødbeter og feltsalat og rødbetspirer som garnityr
Både brosme og torsk er godt å bruke som kams. Blir det røre til overs kan du lage små kaker som du ruller inn i matpapir og legge de på hodene i den varme gryta