I dag har jeg bakt et eltefritt brødmed rug og litt havregryn. Det er et utall varianter av eltefritt brødog de fleste er skikkelig gode brødmed knasende sprø skorpe
De to sistnevnte blander jeg helst med en god del hvetemel, for å få luftige og gode brød. Bare deigen får hevet seg fint, er det ikke så nøye med hvor lenge den står
Helt til jeg tilfeldigvis leste noen kommentarer på en oppskrift på Her var det ei som hadde hatt samme problem som meg, og en annen kom med et tips til hva hun kunne gjøre
Bland inn nøtter oghavregrynog sett i kjøleskapet mens brødet hever. Så når jeg fikk i oppdrag av Kavli om å lage en oppskrift med dette pålegget, som jeg alltid spiste som barn (og som fortsatt havner på brødskiven), var det helt naturlig å lage nettopp det
Dette er brødmed lang hevetid og det passer fint når du ikke kan henge over ovnen hele tiden. Ferdig eltet kler du bakebollen med plast og/eller kjøkkenhåndklær og lar den stå natten over og gjerne mesteparten av neste dag
