Vask blåskjell og muslinger godt og ta ut skjellmaten. Skjær tomatene i fire og stek dem i 3 minutter. Fres hvitløk, ta den ut av panen og ha i skjellene
De beste blåskjellene høstes på vinteren og bør derfor nytes NÅ. Jeg har valgt å lage en spansk variant med grilla tomater, chili, hvitløk og persille som gir en fantastisk smakfull kraft
Som nevnt tidligere når jeg har publisert en oppskrift med blåskjell er det viktig å følge med på blåskjellvarslingen og bruke riktig fremgangsmåte ved behandling av skjellene
Tomatene deles i fire. Skyll blåskjellene i kaldt vann og sjekk om de er åpne er lukket. Tilsett de skrellede rekene, tomatene og bladpersillen og bland sammen
Jeg bør vel også nevne at kraften til suppa var kokt på blåskjell, hvitvin og diverse rotgrønnsaker og at jeg hadde litt crème fraiche oppi mot slutten
6 personer400 torskefilet eller annen hvit fisk som kveite eller steinbitt1 nett blåskjellReker og/eller krepsehaler til pynt4 fedd hvitløk3 cm fersk ingefær1 stor løk2 gulrøtter1 bit sellerirot1 purre1 papkrika3 ss hvetemel2 bokser hakkede tomater - gjerne med chili6-7 dl fiskekraft/buljong3 ss soyasaus2 dl tørr hvitvin (kan sløyfes, men ha da tilsvarende mengde mer kraft)Creme fraiche. Kutt grønnsakene og fres de i olje på middels varme i ca 10 minutterTilsett hvetemel og bland godt sammenHa i fiskekraft/buljong, tomatboksene og soyasaus - La det småkoke i ca 15 minutterVask og rens blåskjellene i kalt vann. Kast de som ikke lukker segTilsett blåskjellene i suppen og la det koke i 4-5 minutter
