Hell av vannet og sett kjelen tilbake på platen til resterende vann har fordampet. Kokt bayonneskinke servert med kålrotstappe og løksaus er for meg noe av det beste som finnes og noe jeg pleier å servere i løpet av julen
Av kjøtt kan du velge det du har, jeg har brukt rester av svinefilet, men biffstrimler, strimler av stek, bayonneskinke eller rester av koteletter går like godt
Prøv denne risottoen med rester av kalkunmiddagen eller med bayonneskinke til. 1 kg renset gresskar7 ss smør2 ss olje1 sjalottløk450 g ris1,25 dl hvitvin (bruk rester eller kan erstattes med 1 ss hvitvinseddik)ca 7,5 dl varm kraft (eller vann med buljongterning)100 g revet parmesanostSkjær gresskaret i tynne skiver