Bernaise (Hollandaise saus, aioli eller rømmedressing). Dens litt karakteristiske søte og milde smak gjør at den er perfekt sammen med en ramsløkpesto og litt revet parmesan
Hvitløk er en selvfølge i aioli, skordalia, rouille, pesto, tzatziki og flere andre sauser og diper. Det holder som oftest med ett stort eller to-tre mindre blader i en oppskrift til fire personer