Retter av and

Retter av and

Andebryst med rotmos og rød saus.

Andebryst med rotmos og rød saus.

Server skiver avandebryst med rotmosen, den røde sausen og nekarinskiver til. Sil av vannet og ha i fløte og smør
Andebryst, rett og slett

Andebryst, rett og slett

Kok ut pannen med noe avandefettet og litt vin (Marsala). Andebryst er grei og lettlaget mat. Her serverte jeg andebryst til en grønnsaksblandingav gulrot, selleristang, squash og litt timian
Grillet andebryst

Grillet andebryst

Deretter startet vi opp alle blussene på grillen. Andebryst er utrolig godt, og egner seg meget godt til grilling
Andebryst med honningsaus

Andebryst med honningsaus

Andebrystet stekes deretter ca. Sekretæren min har for en tid siden vært i København og kommet hjem med mye godt i kofferten, blandt annet to flotte, saftige (og ikke minst billige
Andebryst med granateple

Andebryst med granateple

Hell over en blandingav kremfløte og litt muskattnøtt. Sil av kornene og ha sausen tilbake i gryten. Det er ingen sak å lage fabelaktig tilbehør til and
Andebryst sous vide

Andebryst sous vide

Deretter tok jeg av skinnet og la det i stekeovnen, under grillen, men det forble mykt. Snitt deretter opp skinnet i ruter
Andebryst og hjemmelaget rødvinssaus

Andebryst og hjemmelaget rødvinssaus

Deretter gnir du det inn med salt og pepper (best med Maldon-salt spør du meg). Vinen og oksekraften skal kokes godt inn, det vil si koke på sterk varme (min fosskokte mens jeg puslet med andre ting,ulig det er maltraktering av vin)

Andebryst med potetmos og rødvinssaus

Bruk det som forrett, hovedrett, i salater eller pastaretter. Lag ruter på skinnsiden avandebrystene, Pass på at du ikke skjærer gjennom kjøttet
Honningglasert andebryst

Honningglasert andebryst

Bruk høy varme i starten og skru deretter ned til middels. På menyen sto honningglasert andebryst, portvinsaus, potetpure med sellerirot og smørdampede grønnsaker
Andebryst i appelsinsaus

Andebryst i appelsinsaus

Dette er en symfoni av smaker og du er definitivt sexy på kjøkkenet hvis du disker opp med dette til din bedre halvdel eller en ny date
Andebryst i appelsinsaus

Andebryst i appelsinsaus

Denne oppskriften på andebryst har en fantastisk god saus med smak av appelsin, karamell og balsamico