Kristin Koker

Supre bursdagsmuffins

Sammenlagt vurdering 0 0 vurderinger

3 egg 1,5 dl eplemos, usøtet. Jeg koker den selv og kjører den i mikser for å få den klumpefri, men det er mulig å finne usøtet eplemos i helsekosten eller i helsekosthylla på supermarkedet.
2 dl sukker, (økologisk gyllent rørsukker)
130 g blå soft, romtemperert
2 ts vaniljesukker, tørsleffs vanila
1 ts princess cake and cookie-essens (kan sløyfes, men er vel verdt å kjøpe, gir en deilig smak)
2 t bakepulver
1/2 ts xanthan
1 dl kokosmel
1,5 dl hvitt rismel
o,5 dl potetmel
en klype salt
6 egg 3 dl eplemos, usøtet.
4 dl sukker, (økologisk gyllent rørsukker)
260 g blå soft, romtemperert
4 ts vaniljesukker, tørsleffs vanila
2 ts princess cake and cookie-essens
4 t bakepulver
1 ts xanthan
2 dl kokosmel
3 dl hvitt rismel
1 dl potetmel
en drøy klype salt
Gjør som beskrevet over. Dobbel porsjon holder til et helt stekebrett fullt av minimuffins og 10-12 vanlige muffins i tillegg.
Tredobbel porsjon, dvs med 9 egg, er nok til 50 vanlige muffins.