D. e. t. r. f. b. u. a. –. o. g. d. h. l. i. å. s. k. ,. v. n. y. p. m. …. 1. L. ø. j. 2. M. H. B. æ. 5. 0. R. /. E. K. -. (. ). P. F. I. G. c. 3. ×. S. Å. J. N. V. A. T. w. t g. d l
Ha lever i en egen ildfast form sammen med løk i tynne skiver. Istedenfor å bruke mange kasseroller har jeg hatt alt i en form med folie over og satt det inn i ovn
5 kg fersk skrei i skiver 300 g lever av skrei 0. 5 kg rogn av skrei (2 små er bedre enn en stor) 1 stk finkuttet sjalottløk salt eplesidereddik grovkvernet svart pepper Smørsaus 1. 5 dl matfløte 100 g usaltet smør 2 ss finhakket persille, kjørvel eller estragon saften av ¼ sitron salt og pepper Send handleliste på e-post
Hvis du serverer rødvin til skrei bør du velge en vin med snille tanniner, bra syre og frisk frukt. Du kan også bruke skrei i skiver og la de trekke i vann ( se tips legger ned på siden)
Mild skrei sammen med en smaksrik gulrotpuré og chorizo er sannelig en søndagsmiddag verdig. Det er ett eller annet av torskens …usmak som ikke er tilstede i skreienog faktisk gjør den ganske så spiselig
Så jeg kan trygt anbefale denne enkle, deilige og kanskje litt uvanlige kombinasjonen medskrei. Jeg blir aldri lei skreiog torsk så det spiser vi ofte når det er sesong
Melbu kaviar leveres i to utgaver, orginal og mild med lavere saltinnhold. Hva passer vel bedre sammen enn fersk vandrende torsk og kaviar medtorskerogn fra Lofoten/Vesterålen
Kommentarer
Logg inn eller Registrer deg for å skrive en kommentar.